みのやでも皆さんが毎年楽しみにしてくださっている新米をお出しする季節となりました！
弥彦山の麓に広がる越後平野の田んぼは黄金色に輝き、稲刈り作業真っ盛りを迎えている弥彦村です
秋季限定『越後和牛・のど黒・松茸』を堪能
『プレミアムリッチ◎佐渡会席プラン』
～ お献立 一例 ～
◆乾杯酒 杏子酒カクテル
◆郷土料理 のっぺ
◆前菜 酒菜盛り合わせ
◆土瓶蒸し 松茸 海老 鶏 鯛
◆お造り 本鮪、南蛮海老、真鯛、手まり寿司
◆焼肴 のど黒藻塩焼き
◆小鍋 越後和牛のしゃぶ 自家製胡麻だれ
◆揚げ肴 松茸、ずわい蟹、薬味、美味出汁
◆食事 麓契約農家のこしひかり米、漬物、味噌汁
◆デザート 四季のもの
豊かな旨みが人気「越後和牛」、秋の味覚の王様「松茸」、新潟の高級魚「のど黒」をお愉しみ頂けます
『土瓶蒸し 松茸 海老 鶏 鯛』は
言わずと知れた秋の味覚の王様 『松茸』と一緒に海老 鶏 鯛が入りお出汁で蒸された贅沢な土瓶蒸し。
土瓶蒸しをおちょこに注ぎ入れたら、
まずはその上品な香りを楽しんでからスダチをしぼらずに、そのまま一口。
松茸特有の香りと丁寧にとられたお出汁の風味が折り重なって口いっぱいに広がっていきます。
お好みでスダチをしぼり、松茸や松茸の香りをまとった海老などの具材を堪能しつつ、お出汁を最後まで味わいつくしてください
新潟の高級魚『のど黒』は藻塩焼でどうぞ！
喉の奥が黒いことから新潟では「のど黒」と呼ばれている高級魚です。白身のトロとも言われ脂がのっており、濃厚な味わいをご堪能頂けます
そして、何と言っても秋の一番のお楽しみ『麓契約農家のこしひかり米』の新米！
米どころ新潟の中でも弥彦山の麓、弥彦山から流れ出る豊かな水を使って農家の方が
手間ひまかけて作られたお米は弥彦山への感謝と恵が詰まっています。
器に盛られたご飯はつややかに光輝き、風味と粘りが最高。お米ひとつぶひとつぶを噛むほどに感じる甘みも至福の贅沢です
秋の弥彦はこれから見事な紅葉に染まって行きます。
彌彦神社の外苑に位置する「弥彦公園のもみじ谷」は毎年10月下旬くらいから
真っ赤に染まり、撮影スポットとしても大人気。夜は幻想的なライトアップが行われます。
11月は彌彦神社を飾る祭典、越後一宮彌彦神社の境内で「弥彦菊まつり」が開催されます
秋の弥彦は見所が盛りだくさん。
ぜひ、弥彦の新米こしひかりと秋の旬を味わって、弥彦の秋を堪能しにいらしてください。